味噌作り教室しました‼️
ちょっと前ですが、、、

寒い時期の仕込みを寒仕込みといって、細菌の種類によって気温で分解が異なります。
寒い時期はまさに気温差が保存時期にあたるので、美味しいお味噌が出来ると言われています。
もちろん年中作れます。
そして、作った時の体調や感情で、出来上がりのお味噌の味にも変化があります。
なので、毎年同じように作っても同じ味にならないです。
それも手作りのいいところです。

また、味噌作り教室やりますのでご興味のある方はぜひぜひご参加ください！

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